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    面点制作手法有哪些

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    面点制作手法有哪些

    发布日期:2016-07-13 作者: 点击:

    不管是制作昆山特色面 特色面点还是其它的,其制作的基本手法有以下方面:





    是基本动作之一,也是制品成形的方法之一,从成形方法来看,它属于比较简单的,一般也只用于制做馒头。(昆山特色面) 





    包括大包、馅饼、馄饨、烧麦、春卷、粽子等,都采用包成形法,但具体方法又各不相同。 





    是面点成形的重要方法,花色较多,它为各种成形准备了前提条件。 





    在面点成形法中,捏是比较复杂、花色较多的一种成形法,特别是捏花色,手法多样,具有较高艺术性,捏出形态不但要美观,而且还要形象逼真。 





    一般叫抻面,有的地区叫拉面。抻出的面条,吃口“筋抖”、柔润、滑爽,为广大人民所喜爱。 


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    关键词:特色面,方便粉丝

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